Ciencia de las Técnicas cuLINARIAS
Curso de Cocina Molecular / Técnicas de Vanguardia. Con fundamentos de la Ciencia y el respaldo de SCWC
Para Inscribirte y Acceder al Curso
La Cocina tiene por base sus técnicas.
Estas han evolucionado con el pasar de los años y cada vez nos sorprenden por sus resultados. Hoy en dia, el enfoque del cocinero es poder entregar lo mejor de su experiencia realizando platos que sorprendan al comensal y logren resultados aptos para todo tipo de personas, comprendiendo alergias alimentarias, estilos de alimentación, cocina saludable y la búsqueda de ingredientes alternativos que nos permitan excelentes resultados. El uso de aditivos y texturizantes lo debemos ver como un excelente apoyo, y el conocimiento científico detrás de cada uno nos dará confianza y seguridad en la cocina.
Sabemos que existe la Cocina Molecular que deriva a Cocina de Vanguardia. Esta es atractiva para muchos cocineros, pero el material o cursos disponibles se enfocan en las recetas y suelen quedar dudas sobretodo en el uso y compatibilidad de los ingredientes y texturizantes. Mi intención es poder explicarte todo y mas con ejemplos, recetas, experimentos y fundamentos para que puedas dominar este tipo de técnicas.
Mi nombre es Heinz Wuth, Cocinero y apasionado por las Ciencias Gastronómicas, llevo mas de 18 años trabajando, aplicando y educando a cocineros con el apoyo de la Ciencia, y quiero invitarte a este curso teórico y practico.
Utilizaremos las técnicas esenciales dentro de la vanguardia culinaria, veremos los ingredientes, su compatibilidad, análisis y fundamentos científicos. Todo acompañado con un completo Dossier Teórico con información esencial y recetas probadas en cada caso. El contenido del curso se irá actualizando constantemente para los estudiantes con nuevo material, técnicas y recetas.
Este es un curso muy recomendado para todo profesional y estudiante gastronómico, aficionados a la cocina y profesionales de area de salud y nutrición para conocer las diversas técnicas adaptables a alimentación de pacientes.
Además, el curso tiene el respaldo y certificado de Science&Cooking World Congress, una organización que une a Científicos y Cocineros con el fin de divulgar las ciencias en beneficio de la Gastronomía. ¡Es un curso único!
¡Espero que te motives y Enhorabuena por tus deseos de aprender!
Como es el Curso
🥄 100% Online, Asincrónico / On Demand
🥄 Plataforma Educativa accessible en cualquier dispositivo
🥄 Desde cualquier País
🥄 Lo haces en tus propios tiempos y horarios
🥄 Todo el material disponible para que lo veas cuando quieras
🥄 Teórico y Práctico
🥄 Videos con subtítulos
Que aprenderás
🥄 Técnicas Modernas para todo tipo de cocina
🥄 Uso y compatibilidad de Texturizantes e Hidrocoloides
🥄 Gelificaciones, Espumas y Emulsiones
🥄 Todo sobre Sferificaciones
🥄 La Ciencia tras cada técnica
Para quien es el curso
🥄 Profesionales y Estudiantes de Gastronomia
🥄 Mixologos y Baristas
🥄 Entusiastas de la Cocina
🥄 Profesionales con interés culinario
Que incluye el curso
🥄 Acceso ilimitado de por vida
🥄 Acceso a todo el material
🥄 Acceso a futuras actualizaciones del curso
🥄 Dossier teórico con recetas
🥄 Diploma Certificado por @scwcbcn
🥄 Interacción con el Profesor
Precio
🥄 US$69,99 dólares
🥄 Tarjeta de Crédito o PayPal (se carga a tu moneda local)
🥄 Un solo pago
🥄 Incluye todos los beneficios
TestimonialEs
Opiniones de Estudiantes del Curso
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Accede a una Clase Gratis!
Haz click en la imagen para ver una clase completa y ver el sistema del curso. Espero la disfrutes!
Cuando comenzaría el curso?
Hola! el curso ya está disponible y te puedes inscribir cuando quieras. Tienes todo el contenido disponible. Me avisas cualquier duda
Hola! Quisiera regalarle un curso a mi hijo (12 años), sin embargo veo que requieren conocimientos básicos o superiores.
Todos son así? Tienen alguno para principiantes?
Hola! el curso recomendado para empezar seria el Masterclass. Este de Ciencia de las técnicas requiere un poco de experiencia
Buenas tardes:
¿La duración del curso son 7,5h en formato vídeo, y hay algún contenido más ademásde los vídeos?
¿Hay recetas para poner en práctica conocimientos aprendidos, o para dar una idea al alumno de la posibilidades de lo aprendido haciendo recetas?
Por último, el precio del curso en US DOLLAR es distinto al precio en euros (€), ¿hay motivo alguno de que sea así?
Gracias y un saludo.
Hola!
El material audiovisual es de poco más de 7,5 hr, luego viene la práctica que uno mismo debería hacer. Claro que hay recetas, se explican en los videos y vienen en el dossier incluido.
El valor puede variar depende de tu país y como sea pagado, ya sea en moneda local, dólares o euros.
Saludos!
Buenas Chef alguna de fecha de inicio de los cursos
Los cursos son asincronicos, o sea, una vez que lo adquieras, lo empiezas cuando quieras
Cuando comenzaría el curso?,los insumos para practicar en casa donde puedo conseguirlos
El curso ya está disponible. Sobre los insumos, en el dossier que viene incluido viene detallado donde puedes adquirirlos segun tu pais
Buen dia.
¿El curso como seria? Es en vivo o solo son videos. Si es asi
, ¿como puedo contactar al chef? En caso de que tenga dudas
Los cursos son asincronicos, o sea, una vez que lo adquieras, lo empiezas cuando quieras. En la misma plataforma tienes la manera de contactarme
Hola quiero saber el precio, duracion y temario del curso
Gracias
Puedes ver el detalle de toda esa información haciendo click en «Acceder al curso»
Buenas tardes ese es el precio por curso bendecidas tardes noches o días
Así es! Los códigos se actualizaron en la página principal
Cómo puedo aplicar el descuento de final de año?
Hola, la promoción ya no está disponible. Si deseas algún descuento me puedes contactar por mail o redes para ver tu caso. Saludos!
Hola soy cocinera y estoy interesada en el curso de cocina molecular
hola! claro, haces click en el curso que quieras y sigues las instrucciones para entrar
Buenas:
¿El curso dispone de recetas para su elaboración a medida que se avanza en contenido, para así poder practicar los conocimientos que se van adquiriendo?
¿Por otro lado, hay algún tipo de descuento? En algún lugar se indica que el precio es 79,99 US Dollar, y sin embargo, en euros, al poner en el carrito, indica 89,99€, lo cual no coincide al cambio.
Gracias y buenos días.
Hola!
El material audiovisual es de poco más de 7,5 hr, luego viene la práctica que uno mismo debería hacer. Claro que hay recetas, se explican en los videos y vienen en el dossier incluido.
El valor puede variar depende de tu país y como sea pagado, ya sea en moneda local, dólares o euros.
Saludos!
Buenas tardes:
¿La duración del curso son 7,5h en formato vídeo, y hay algún contenido más ademásde los vídeos?
¿Hay recetas para poner en práctica conocimientos aprendidos, o para dar una idea al alumno de la posibilidades de lo aprendido haciendo recetas?
Por último, el precio del curso en US DOLLAR es distinto al precio en euros (€), ¿hay motivo alguno de que sea así?
Gracias y un saludo.
Hola!
El material audiovisual es de poco más de 7,5 hr, luego viene la práctica que uno mismo debería hacer. Claro que hay recetas, se explican en los videos y vienen en el dossier incluido.
El valor puede variar depende de tu país y como sea pagado, ya sea en moneda local, dólares o euros.
Saludos!