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Experiencias y Trabajos realizados en

Asesorías y Consultorías Gastronómicas

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¿Tienes algun problema Técnico con el curso? Resuelve aqui tus dudas:

La Gastronomía es un mundo increíble lleno de sabores y texturas.

Como Cocineros, nuestro deber es la preparación de platos sabrosos y seguros para nuestros comensales o clientes. Existen múltiples formas de aprender a cocinar; y las escuelas, institutos o universidades se enfocan en crear profesionales de amplio paladar, con un gran enfoque en lo práctico.

Pero al ir descubriendo que la Gastronomía es mas allá que las recetas, los profesionales o aficionados a la cocina buscan diferenciarse, saber y estudiar más. Y cuando descubren que la Ciencia tiene respuestas para explicar por que hacemos las cosas y como podemos mejorarlas aplicando conocimiento científico, se nos abre un nuevo mundo y empezamos a encontrar respuestas y fundamentos a nuestra cocina de todos los días. Además que las escuelas y universidades no se enfocan en enseñar física y química de los alimentos.

¿Por qué el huevo al batirlo genera una espuma consistente? ¿Cómo el trabajo del cocinero puede mejorar aplicando método científico? ¿Por qué al mezclar varios sabores y texturas en un plato nos gusta mas?

¡Todo eso y mucho más quiero enseñarte!

Soy Heinz Wuth, Cocinero y apasionado por las Ciencias Gastronómicas, llevo más de 18 años trabajando y aplicando conocimiento que nos entrega la ciencia y divulgando cultura y conocimiento gastronómico.

Y quiero invitarte a ti, que eres una persona curiosa a que descubras este curso que te servirá a comprender y entender mejor la cocina, con el fin de aumentar tu conocimiento y enseñarte como funcionan los alimentos dentro de las sartenes.

Este no es un curso de cocina, es un curso que te enseñará por qué cocinamos y cómo podemos mejorarlo gracias a la ciencia.

El curso es 100% online, y también puedes aprovechar las herramientas de interacción para ir viendo avances y resolver tus dudas. Aprovecha esta increible oportunidad de esta Masterclass de Cocina

¡Espero que te motives y Enhorabuena por tus deseos de aprender!

La Cocina tiene por base sus técnicas.

Estas han evolucionado con el pasar de los años y cada vez nos sorprenden por sus resultados. Hoy en dia, el enfoque del cocinero es poder entregar lo mejor de su experiencia realizando platos que sorprendan al comensal y logren resultados aptos para todo tipo de personas, comprendiendo alergias alimentarias, estilos de alimentación, cocina saludable y la búsqueda de ingredientes alternativos que nos permitan excelentes resultados.  El uso de aditivos y texturizantes lo debemos ver como un excelente apoyo, y el conocimiento científico detrás de cada uno nos dará confianza y seguridad en la cocina.

Sabemos que existe la Cocina Molecular que deriva a Cocina de Vanguardia. Esta es atractiva para muchos cocineros, pero el material o cursos disponibles se enfocan en las recetas y suelen quedar dudas sobretodo en el uso y compatibilidad de los ingredientes y texturizantes. Mi intención es poder explicarte todo y mas con ejemplos, recetas, experimentos y fundamentos para que puedas dominar este tipo de técnicas.

Mi nombre es Heinz Wuth, Cocinero y apasionado por las Ciencias Gastronómicas, llevo mas de 18 años trabajando, aplicando y educando a cocineros con el apoyo de la Ciencia, y quiero invitarte a este curso teórico y practico.

Utilizaremos las técnicas esenciales dentro de la vanguardia culinaria, veremos los ingredientes, su compatibilidad, análisis y fundamentos científicos. Todo acompañado con un completo Dossier Teórico con información esencial y recetas probadas en cada caso. El contenido del curso se irá actualizando constantemente para los estudiantes con nuevo material, técnicas y recetas.

Este es un curso muy recomendado para todo profesional y estudiante gastronómico, aficionados a la cocina y profesionales de area de salud y nutrición para conocer las diversas técnicas adaptables a alimentación de pacientes.

Además, el curso tiene el respaldo y certificado de Science&Cooking World Congress, una organización que une a Científicos y Cocineros con el fin de divulgar las ciencias en beneficio de la Gastronomía. ¡Es un curso único!

¡Espero que te motives y Enhorabuena por tus deseos de aprender!